Muffins de manzana y canela

Una receta muy rápida con ingredientes que combinan muy bien, como son las manzanas con canela y nueces.


Ingredientes (16 muffins pequeños):

-160 g de harina de trigo
-2 manzanas
-2 cucharadas de azúcar moreno
-4 ó 5 nueces
-50 ml de aceite de girasol
-125 ml de leche
-Una cucharadita de canela en polvo
-1 huevo
-16 g de levadura en polvo
-Una pizca de sal

Proceso:

1º Mezclar harina con la sal, azúcar, canela y levadura.
2º Añadir la leche, el aceite y el huevo. Mezclamos y removemos bien.
3º Picamos la manzana con ayuda de una trituradora o a mano con paciencia. Lo añadimos a la masa y removemos.
4º Rellenamos con la masa unos moldes de magdalenas (2/3 de la capacidad) y ponemos por encima unas nueces picadas.
5º Horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos o hasta que veamos que estén bien hechas.