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Cocina MartaZam

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Guarniciones

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Aquí propongo sabrosas guarniciones para variar.

Zanahoria y cebolla caramelizada

Patatas con frutos secos y nata al horno

Patatas fritas al horno

Patatas rellenas

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Entradas populares

Cebolla y zanahoria caramelizada

Es ideal como guarnición. Combina tanto con platos de carne como de pescado o cualquier otro. Con estas cantidades sale una guarnición muy pequeña. Ingredientes (para 2 personas): -3 zanahorias -Media cebolla grande -Media cucharadita de tomillo -Sal -Pimienta -4 cucharadas de vino blanco -1 cucharada y media de azúcar moreno -Aceite -1 cucharada y media de vinagre balsámico. -Un chorro de salsa de soja Proceso: 1º Cortamos la cebolla y la zanahoria en tiras. 2º En una sartén ponemos agua con sal a hervir y cocemos la zanahoria durante 3 minutos. Cuando pase el tiempo escurrirlas. 3º En una sartén grande freímos con un poco de aceite la cebolla y la zanahoria y dejamos que se haga a fuego lento durante media hora. Añadir el chorro de salsa de soja. 4º Mezclar el vino con el azúcar y echar en las verduras, añadir el vinagre. Dejar que se haga todo durante 5 minutos a fuego fuerte. 5º Servir y echar sal y pimienta al gusto. Una guarnición original y con muchos

Chuleta de Sajonia con salsa de naranja

Esta salsa vale para muchos tipos de carne, sobre todo cerdo: chuletas, solomillo...Es muy fácil y rápida de hacer. Ingredientes: -4 chuletas de Sajonia -1 vaso de zumo de naranja natural -1 vaso de vino blanco -Media cebolla -Sal -1 cucharadita de harina de maíz Proceso: 1º En una sartén con un poco de aceite hacemos las chuletas. Cuando estén hechas las apartamos en un plato. En la misma sartén dejando la grasa que han soltado las chuletas echamos la cebolla cortada en trozos. Si es necesario podemos añadir un poco más de aceite. 2º Añadimos la harina y removemos bien hasta que de disuelva completamente. Después añadimos el vino, el zumo de naranja y un pelín de sal. Dejamos que se haga unos minutos, hasta que la cebolla quede blanda, pero que no se espese demasiado la salsa. 3º Pasamos la salsa por la batidora para que quede bien fina. Añadimos las chuletas y dejamos que se haga todo junto durante unos minutos, hasta que la salsa espese, pero que no se consuma por completo. Podemos

Kubak con gambas

Es un plato típico de las cartas de los restaurantes chinos que te sirven en una sartén caliente. El arroz que usé lo compré en un supermercado chino (para sizzling rice soup). Es un arroz ligero y compacto (como inflado) que viene presentado en varios cuadrados. No le he añadido más sal aparte de la del caldo de gambas porque la salsa de soja ya es lo bastante salada. Ingredientes: -Langostinos crudos (cuantos más mejor) -2 zanahorias -1 calabacín -Media cebolla -300 g de arroz especial -Salsa de soja -25 g de maizena Proceso: 1º Pelamos las gambas y con las cáscaras hacemos un caldo de gambas. Para ello, en un cazo con un poco de aceite freímos un poco las cáscaras y después añadimos bastante agua con sal. Cuantos más minutos lo dejemos más sabor tendrá. Reservamos. 2º En un wok freímos la verdura cortada en trocitos (cebolla, zanahoria y calabacín) y dejamos que se haga bien. Después añadimos las gambas y dejamos que se haga todo. 3º Añadimos la maizena e inte

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